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Vacche e vitelli tortonesi

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Nell'azienda è presente un allevamento composto da quattro vacche da latte di razza tortonese (VOT).

Ogni anno Europa, Rosabella, Giuditta e Amalia donano all'azienda quattro splendidi vitelli per la filiera della carne o del latte.

La razza Tortonese o Varzese o Ottonese (per gli amici, la vàca bionda) è una razza originaria dell'Antico Piemonte, diffusa principalmente tra le province di Alessandria e Pavia (e, in generale, della zona delle Quattro Province): ha duplice vocazione (latte e carne di alta qualità) ed è rustica. Sono animali di media grandezza e con mantello di colore fromentino. Probabilmente è giunta in Italia con le incursioni barbariche del VI secolo: si sa che i Longobardi portarono nella Pianura Padana bestiame di colore fromentino. Lo stesso colore che, come ci ricorda il dott. Cesare Tartarini, in tempi moderni era associato proprio per il ceppo Tortonese al grano San Pastore.